变“废”为宝比妙招!浙江举办机关食堂反食品浪费食材边角料利用竞赛公共机构陕西节能低碳网-区域节能降碳综合门户-sxjndt.com

4月24日,《中华人民共和国反食品浪费法》实施四周年前夕,由浙江省机关事务局、发展改革委、省直机关工委联合主办的“边角焕新味,‘食’尚新主张”浙江省机关食堂反食品浪费食材边角料利用竞赛全省决赛在杭圆满落幕。浙江省机关事务局主要负责同志,发展改革委和省直机关工委有关负责同志等出席活动。

本次竞赛聚焦反食品浪费主题,设冷菜、热菜、面点三个项目,以食堂日常产生的边角料为主要食材,创新研制实操性强、口感好、符合大众需求的菜品。自3月份启动初赛以来,浙江省本级及各市机关食堂积极响应,共吸引148家单位、470名选手报名,累计458道菜品参与评选,经过严格选拔,共有12支参赛队伍进入决赛。随着比赛正式开始,选手们纷纷亮出看家本领。切菜、揉面、起锅、烹制、摆盘……操作台前,选手们手法娴熟地使用厨具,随着锅铲、汤勺起落,豆腐渣、萝卜皮、芹菜叶等食材边角料在精心烹饪下,变成一道道美食。

竞赛评委从边角料利用率、营养搭配、菜品创新性等方面对参赛作品进行评价,最终评出团体一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖6名;冷菜、热菜、面点三个项目分别评选出个人一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名以及创新奖1名。

本次竞赛不仅是一场技艺比拼,更是一次反食品浪费成果的集中展示,所有获奖及优秀作品将被纳入“浙江省机关食堂边角料利用菜品库”,以标准化菜谱的形式在全省机关食堂推广,让节约理念从“比赛创意”转变为“日常习惯”。浙江省机关事务系统将深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费重要指示精神和浙江省委、省政府相关部署,根据《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定,继续深化边角料利用、小份菜、按需取餐等机关食堂节约行动,推动节约理念从机关向公共机构、向全社会延伸,为粮食节约和反食品浪费行动贡献更多浙江经验。